AudacityでMP3ファイルの使用方法（書き出し、読み込み）

　Audacityの最新バージョンでは、特に何もしなくても、MP3での読み込み、書き込みができるようになっています。

　公式ページを翻訳したところ、

LAME MP3エンコーダーをダウンロードしてインストールするにはどうすればよいですか?

　LAMEエンコーディングライブラリのソフトウェア特許は期限切れになったため、MP3エクスポート用のLAMEライブラリにはWindowsおよびMac用のAudacityが組み込まれています。
　Linuxユーザーは、AudacityからMP3ファイルをエクスポートするために、無料で推奨されるLAMEサードパーティエンコーダをダウンロードしてインストールする必要があります。

　と書いてありました。

動画ファイルからの音声抽出は設定が必要です

FFmpegインポート/エクスポートライブラリをダウンロードしてインストールするにはどうすればよいですか?

　オプションのFFmpegライブラリを使用すると、AudacityはM4A(AAC)、AC3、AMR(狭帯域)、WMAなど、はるかに広い範囲のオーディオ形式をインポートおよびエクスポートでき、ほとんどのビデオファイルからオーディオをインポートすることもできます。
　ソフトウェア特許のため、AudacityはFFmpegソフトウェアを含めたり、自社のWebサイトから配布したりすることはできません。代わりに、以下のリンクに従って、無料で推奨されるFFmpegサードパーティライブラリをダウンロードしてインストールしてください。

　これに関しては、別の記事でやり方を紹介しています。
　下記の記事一覧の、「動画ファイルを使用するには？」を参考にしてください。